March 06, 2023

材料(2合分)

・米:2合
・対馬ふうき 水出しティーバッグ:1包
(5g。通常のティーバッグの場合は2包使ってください)
・お湯:500ml
・料理酒:大1.5
・塩:一つまみ


①米は研ぎ、30分程度ざるに上げて水を切っておく。

②鍋にお湯500mlを入れて強火にかけ、ぐらぐら沸いた状態でティーバッグを加える。2分程度煮立てたら火を止め、ティーバッグを取り出す。

対馬ふうき

炊飯器に①の米、塩、酒を入れ、普通に炊く時の水加減まで②の対馬ふうきを加えてスイッチを入れる。

対馬ふうきごはん

 ④出来上がり。

炊きあがり後、10分蒸らし、混ぜると余分な水分が飛び、より美味しくなります。

煎り大豆を加えても美味しいです。
この場合、煎り大豆60gに対馬ふうき108ml(0.5合分)を加えてください。

対馬ふうきごはん

 


使用したのは…
対馬ふうき 水出し


当園代表が「べにふうきの美味しい釜炒り茶を作りたい」と開発した釜炒り半発酵茶です。
鉄観音茶に近い味わいで、透き通った山吹色の水色が特徴です。
切れのある渋みで、清々しい香りを感じます。

水出しは1リットルの水にバッグ1つを入れ、冷蔵庫で一晩置いておけば出来上がり。
低温でじっくり抽出することで渋みは控えめになり、お茶の持つ甘み、うまみをお楽しみいただけます。
お子様もおいしくお飲みいただけます。



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