March 06, 2023

材料(約15枚分)

A
・薄力粉:100g
・砂糖:20g
(レシピではきび砂糖を使っています)
・対馬ふうき 水出しティーバッグ:1包
(5g。通常のティーバッグの場合は2包使ってください)
B
・オリーブオイル(サラダ油等):30g
・豆乳(牛乳、水でも可):大1~2


①対馬ふうきはティーバッグを破り、中身を出す。

②Aの材料をすべてボウルに出し、ざっくり混ぜ合わせる。

対馬ふうきクッキー 粉

②Bの材料を加え、木べらで切るように混ぜる。

対馬ふうきクッキー 生地

③生地をひとまとめにし、円柱形に整え、ラップ等でくるんで冷蔵庫で30分~1時間程度休ませる。

対馬ふうきクッキー 生地

④生地をビニール袋から出し、7~8ミリ程度に切り、天板に並べる。

対馬ふうきクッキー 生地

⑤170度に予熱したオーブンで20分焼く。

⑥完成。ほかのお茶でもお楽しみいただけます。
リーフの場合はすりつぶしてご使用ください。

対馬ふうきクッキー

 


使用したのは…
対馬ふうき 水出し

対馬ふうき 水出し

 

当園代表が「べにふうきの美味しい釜炒り茶を作りたい」と開発した釜炒り半発酵茶です。
鉄観音茶に近い味わいで、透き通った山吹色の水色が特徴です。
切れのある渋みで、清々しい香りを感じます。

水出しは1リットルの水にバッグ1つを入れ、冷蔵庫で一晩置いておけば出来上がり。
低温でじっくり抽出することで渋みは控えめになり、お茶の持つ甘み、うまみをお楽しみいただけます。
お子様もおいしくお飲みいただけます。



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